Osteria La Certosa Le ricette

Descrizione

Il libro si divide in un indice degli argomenti, all’interno del quale si trovano poi le ricette spiegate passo dopo passo.

INDICE DEGLI ARGOMENTI

I. Confortini per merende o antipasti                                          pag. 12

II. Le paste che avete trovato all’osteria                                      pag. 46

III. Il brodo e le zuppe                                                                     pag. 58

IV. Gratinando                                                                                  pag. 74

V. I risotti                                                                                            pag. 96

VI. I dolci e le stagioni                                                                     pag. 108

VII. Qualche piatto forte                                                                 pag. 136

VIII. Sughi e ragu’                                                                             pag. 152

IX. 16 febbraio, Santa Giuliana                                                      pag. 162

X. 4 menu’ 4                                                                                       pag. 172

XI. La polenta e noi                                                                          pag. 210

XII. La cucina degli altri                                                                  pag. 222

XIII. Preparazioni varie                                                                   pag. 238

XIV. Una scodella e una fiaschetta d’olio                                     pag. 258

XV. Da nord a sud                                                                             pag. 266