Additional information
| Weight | 0,298 kg |
|---|---|
| Dimensions | 16 × 23 cm |
| Formato | |
| Autore | |
| Anno | |
| Pagine | |
| EAN |
Sale!
Leggi tutto
Grappe e liquori con foglie, cortecce, radici e altre delizie
€8,50
Ricette liquore – grappe e liquori da fare in casa: 111 ricette per farli in casa . Sono delizie di cui l’autrice racconta le procedure di realizzazione, a volte così semplici da essere provate anche da chi non ha familiarità con l’arte della distillazione.
Description
Ricette liquore – grappe e liquori da fare in casa: 111 ricette per assaporare sapori e aromi dalle Dolomiti
Grappe e liquori con foglie cortecce radici: le ricette per farli in casa sono state raccolte da Serena Turrin in questo libro. 111 delizie di cui l’autrice racconta le procedure di realizzazione, a volte così semplici da essere provate anche da chi non ha familiarità con l’arte della distillazione.
Alle ricette si accompagnano schede di approfondimento dedicate alle piante, alle loro caratteristiche e ai modi in cui venivano utilizzate nella tradizione. Difficile oggi affermare, come facevano i nostri nonni e come ricorda l’autrice, che esse abbiano poteri curativi: di certo, gustate lentamente e con misura, potranno accompagnare momenti in compagnia o serate di riposo. Gli elementi per realizzarle appartengono a boschi, prati e all’orto o alla dispensa di casa: acetosella, assenzio, bardana, basilico, betulla, salvia, cumino, genziana, nocciole, ginepro, timo, ruta, verbena, tarassaco e l’elenco potrebbe continuare.
Seguendo le indicazioni di Serena, diventeranno preziosi componenti aromatici di delicati distillati dal profilo olfattivo ampio, intenso, complesso e persistente. Scrive nella presentazione all’opera Franco Maria Zambotto, Delegato Accademia Italiana della Cucina: “Degustare prodotti artigianali come questi richiede l’impegno delle mani, della mente, degli occhi e del naso prima ancora che della bocca”.
I prodotti che si ottengono con le ricette liquore di Serena appartengono a due categorie: distillati secchi (grappe aromatizzate) addizionati di pochissimo zucchero o miele e distillati dolcificati in vario modo detti per questo liquori. In entrambi i casi – conclude Zambotto – “nelle loro bottiglie si ritroveranno il sole, il vento, i profumi ed i colori delle Dolomiti. Per i più curiosi ed attenti un elemento di stimolo dunque a scoprire o riscoprire le naturali ricchezze di questa terra”.
Guarda anche l’intervista all’autrice. Clicca qui.
SOMMARIO
Presentazione . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 5
LIQUORE ACETOSELLA . . . . . . . . . . . . . pag. 8
LIQUORE DEI SOLAROLI . . . . . . . . . . . . . pag. 9
LIQUORE ALL’ANGELICA . . . . . . . . . . . . . pag. 10
DIGESTIVO ALLA RADICE DI ANGELICA . . . . . . pag. 11
GRAPPA ALLE FOGLIE E SEMI DI ANGELICA . . . . pag. 11
ANICINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 12
LIQUORE ALL’ASSENZIO . . . . . . . . . . . . pag. 13
GRAPPA ALL’ASSENZIO . . . . . . . . . . . . . pag. 14
AMARO ALL’ASSENZIO . . . . . . . . . . . . . pag. 15
GRAPPA ALL’ASPERULA . . . . . . . . . . . . . . pag. 16
LIQUORE ALL’ASPERULA . . . . . . . . . . . . . pag. 16
VERMUTH CON BARDANA . . . . . . . . . . . . pag. 17
DIGESTIVO ALLA BARDANA E SALVIA . . . . . . . pag. 18
GRAPPA AL BASILICO . . . . . . . . . . . . . . pag. 19
DELIZIA AL BASILICO . . . . . . . . . . . . . . pag. 19
GRAPPA CON BETULLA BIANCA . . . . . . . . . . pag. 20
GRAPPA “BETULA” . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 20
LIQUORE SEMPLICE ALLA BETULLA . . . . . . . . pag. 21
GRAPPA DIURETICA . . . . . . . . . . . . . . . pag. 21
LIQUORE DOLCE AL CAFFÈ . . . . . . . . . . . . pag. 22
LIQUORE MOKA . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 22
LIQUORE QUARANTAQUATTRO . . . . . . . . . pag. 23
CAFFETTINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 23
LIQUORE D’ORIENTE . . . . . . . . . . . . . . pag. 24
LIQUORE MISTICO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 25
ROSOLIO ALLA CANNELLA . . . . . . . . . . . . pag. 26
DELIZIA ALLA CANNELLA . . . . . . . . . . . . pag. 26
LIQUORE DI CARRUBE . . . . . . . . . . . . . . pag. 27
CENTERBE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 28
CENTERBE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 29
CHINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 30
LIQUORE CON CHINA . . . . . . . . . . . . . . pag. 30
LIQUORE CON CIRRI . . . . . . . . . . . . . . pag. 31
LIQUORE AL CUMINO DEI PRATI . . . . . . . . . pag. 32
LIQUORINO AL KÜMMEL . . . . . . . . . . . . . pag. 33
ANISETTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 33
LIQUORE ALL’EQUISETO . . . . . . . . . . . . pag. 34
LIQUORE CON LA CODA CAVALLINA . . . . . . . . pag. 34
GRAPPA ALL’EUCALIPTO . . . . . . . . . . . . . pag. 35
LIQUORE ALL’EUCALIPTO . . . . . . . . . . . . pag. 35
GRAPPA ALL’EUFRASIA . . . . . . . . . . . . . . pag. 36
LIQUORE DELLA LUCE . . . . . . . . . . . . . . pag. 36
GIN CON FOGLIE DI FAGGIO . . . . . . . . . . . pag. 37
LIQUORE CON FOGLIE DI FAGGIO E GINEPRO . . . pag. 38
GRAPPA ALLA GENZIANA . . . . . . . . . . . . . pag. 39
AMARO DELLA CASA . . . . . . . . . . . . . . . pag. 39
LIQUORE ALLA GENZIANA . . . . . . . . . . . . pag. 40
AMARICANTE ALLA GENZIANA . . . . . . . . . . pag. 40
GENZIANEPRO . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 41
GRAPPA AMABILE CON GENZIANA . . . . . . . . pag. 41
GRAPPA CON GENZIANA E ARANCIA . . . . . . . . pag. 42
LIQUORE GENZIANELLA . . . . . . . . . . . . . pag. 42
LIQUORE DEI PRATI MONTANI . . . . . . . . . . pag. 43
ELISIR DI GENZIANA . . . . . . . . . . . . . . pag. 44
GRAPPA AMBRATA . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 45
GRAPPA DELL’ALPINO . . . . . . . . . . . . . . pag. 46
AMARO DIGESTIVO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 46
SPEZIALE ALLA GENZIANA . . . . . . . . . . . pag. 47
AMARO DI GENZIANA . . . . . . . . . . . . . . pag. 48
LIQUORE DI GINEPRO . . . . . . . . . . . . . . pag. 49
GRAPPA AL GINKGO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 50
LIQUORE DI SAN GIOVANNI . . . . . . . . . . pag. 51
GRAPPA AROMATIZZATA ALLA LIQUIRIZIA . . . . pag. 52
L.A.M. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 53
LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA . . . . . . . . . . . pag. 54
ANIMA NERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 54
GARTEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 55
LIQUORE ALLA LINFA VEGETALE . . . . . . . . . pag. 55
MIELINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 56
GRAPPA AL PROFUMO DI FAVO . . . . . . . . . . pag. 57
LIQUORE NETTARIFERO . . . . . . . . . . . . . pag. 57
LIQUORE DI ZAGARA . . . . . . . . . . . . . . pag. 58
LIQUORE MIELVINOSO . . . . . . . . . . . . . pag. 58
MIELOSO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 59
GRAPPA PROFUMATA AL MIELE DI EUCALIPTO . . . pag. 60
RATAFIÀ ALLE NOCCIOLE . . . . . . . . . . . . pag. 61
LIQUORE CON FOGLIE DI OLIVO . . . . . . . . . pag. 62
LIQUORE DELL’OLIVICOLTORE . . . . . . . . . . pag. 63
LIQUORE CON ORTICHE . . . . . . . . . . . . . pag. 64
LIQUORE SMERALDO . . . . . . . . . . . . . . pag. 64
LIQUORE ALLE FOGLIE DI PESCO . . . . . . . . . pag. 65
PESCHELLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 65
LIQUORE ALLA PIANTAGGINE . . . . . . . . . . pag. 66
LIQUORE AL PINO CEMBRO . . . . . . . . . . . pag. 67
LIQUORE AL PINO MUGO . . . . . . . . . . . . pag. 67
LIQUORE AL PROFUMO DI PORCINI . . . . . . . . pag. 68
PORCINELLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 69
LIQUORE ALLA PORTULACA . . . . . . . . . . . pag. 70
LIQUORE ALL’ERBA BRUSCA . . . . . . . . . . . pag. 71
GRAPPA AROMATICA CON RUTA . . . . . . . . . . pag. 72
GRAPPA ALLA RUTA . . . . . . . . . . . . . . . pag. 72
BRANDY CASALINGO . . . . . . . . . . . . . . pag. 73
LIQUORE ALLA CORTECCIA DI SALICE . . . . . . . pag. 73
LIQUORE CON L’ERBA SACRA . . . . . . . . . . . pag. 74
GRAPPA CON RADICE DI RADICCHIO . . . . . . . . pag. 75
LIQUORE AL SUCCO DI RADICE DI TARASSACO . . . pag. 75
GRAPPA TARTUFATA . . . . . . . . . . . . . . pag. 76
LIQUORE al TÈ VERDE . . . . . . . . . . . . . . pag. 77
LIQUORE AL TIMO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 78
LIQUORE AI TOPINAMBUR . . . . . . . . . . . . pag. 79
GRAPPA AL VERBASCO . . . . . . . . . . . . . . pag. 80
LIQUORE DI VERBENA . . . . . . . . . . . . . . pag. 81
LIQUORE CEDRINO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 81
LIQUORE LUIGINA . . . . . . . . . . . . . . . pag. 82
LIQUORE ODOROSO . . . . . . . . . . . . . . . pag. 83
VERBENELLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 83
GIALLO ZAFFERANO . . . . . . . . . . . . . . pag. 84
LIQUORE ALLO ZAFFERANO . . . . . . . . . . . pag. 85
LIQUORE ALLO ZENZERO . . . . . . . . . . . . pag. 86
GINGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 87
Per saperne di più . . . . . . . . . . . . . . . . pag. 88
Related products
Ultimi Prodotti
-
L’autore ci illumina su come la sinistra democratica italiana si sia distinta per la sua straordinaria capacità di manipolare la storia con una furbizia degna dei migliori illusionisti, il tutto condito con un buonismo onirico e irreale che fa sembrare le favole dei racconti realistici. Ma non è tutto: con la sua manifesta incapacità di affrontare i problemi reali del nostro tempo e la sua presunzione di essere il “modello umano superiore”, la sinistra si sta allontanando sempre di più dal sentire comune della gente, rischiando di rimanere isolata nella sua torre d’avorio. Inoltre l’autore, evidenzia la sconfitta economica, militare e ideologica dell’Europa dopo la Seconda Guerra Mondiale all’interno della scacchiera internazionale delle grandi potenze.
Il libro è stato auto prodotto dall’autore Gianni Sagrillo di 67 anni, bibliotecario presso la Comunità Montana Feltrina per quattro anni. Ha ideato trasmissioni musicali (sulla storia del blues e del jazz) per varie radio private, oltre ad essere un appassionato di storia, l’autore ama la musica e suona il pianoforte. Vive a Feltre, in provincia di Belluno.
-
Dai 25 anni di vita condivisa tra Nadia e Casimiro, nasce questa raccolta di ricette che percorre la storia e la strada battuta in questi anni di lavoro e condivisione. Ricette scritte con passione e speranza che qualcuno voglia cimentarsi nella sperimentazione. Nella raccolta ci sono spunti e proposte che toccano la stagionalità dei prodotti e la gratinatura dei piatti; si passa dai classici risotti, alle zuppe e ai sughi e alle rivisitazioni di alcuni piatti di ispirazione etnica.
Ricette, ricordi, memorie e narrazioni. Perchè nulla vada perduto.
-
Fino alla metà del secolo scorso, nella società italiana le donne furono considerate inferiori all’uomo non solo per forza fisica, ma anche per capacità intellettuali e per doti artistiche; furono pagate, pure a parità di occupazione, meno dell’uomo e per lo più relegate a compiere i lavori domestici; furono impossibilitate ad intervenire nella gestione della cosa pubblica, non godendo di diritti elettorali attivi, né tanto meno passivi.
Forse una delle più significative tappe verso l’emancipazione fu l’accurata e approfondita ricerca sulla situazione femminile nei vari Paesi occidentali e nelle diverse epoche storiche, compiuta e diretta dagli studiosi francesi Georges Duby e Michelle Perrot. La storia delle donne, edita nell’ultimo decennio del secolo scorso da Giuseppe Laterza, fu un’opera pioneristica che suscitò un enorme interesse in Italia e nel mondo.
Dall’intendimento di proporre una riflessione sulla specifica situazione della donna bellunese nelle epoche passate nasce il libro Donne bellunesi dal secolo XV al 1950, dove, oltre ad analizzare leggi e norme legislative, si descrivono costumi, vicende e condizioni di vita di nobili e di popolane, di mogli e di vedove, di figlie e di madri, di streghe e di prostitute, di emigranti e di viaggiatrici, di benefattrici e di anfitrioni, di artiste e di letterate, di massere e di docenti, di suore e di imprenditrici, di levatrici e di alpiniste, di donne oggetto di violenza e di omicide, di sante e di contrabbandiere. Mentre per alcune persone l’autrice ha riportato il puro e semplice nome, per altre ha tracciato dei ritratti a tutto tondo in cui ha evidenziato vicende, caratteristiche, capacità, aspirazioni e doti.
Per la stesura di questo libro, riguardante l’intera provincia di Belluno, sono state consultate molte opere edite, ma anche numerosi documenti d’archivio ancora inediti, privilegiando soprattutto l’Archivio di Stato di Belluno e, a titolo esemplificativo, alcuni archivi parrocchiali o comunali
Miriam Curti ha sempre avuto un occhio di riguardo per le problematiche locali e ha pubblicato numerosi articoli e saggi su giornali e riviste. Alcuni dei suoi libri più significativi , scritti in collaborazione con altri studiosi o frutto solo del suo lavoro sono “Stemmi e antiche famiglie di Mel (2012)”, “Famiglie nobili di Belluno (2015)”, “Notizie da Mel 1919-1963 (2018)”, “Famiglie cittadinesche di Belluno (2020)”, “Notizie da Borgo Valbelluna (2022)”.
Sei una libreria?
Reviews
There are no reviews yet.